Cordero lechal asado al horno al estilo de Aranda - Eneko sukaldari 3 febrero, 2023 | Responder […] degustar fuera de casa este manjar mis sitios favoritos son el 51 del Sol en Aranda de Duero y Asados Nazareno en Roa de Duero, dos auténticos templos del buen comer que te recomiendo visitar si es que no los conoces.
El lechazo asado es una variedad asado de un cordero lechal, aún sin destetar (de ahí su sobrenombre de lechazo ). En la cocina española es muy popular en las tierras de Castilla, de León 1 Es uno de los platos más importantes de las gastronomías de Castilla, de León y de Asturias. Tradicionalmente se lo elabora al horno de leña, en
Guarnición de Patatas Salteadas con ajo y perejil. Otra guarnición sencilla para acompañar tus platos de cordero. En este caso los ingredientes fundamentales son unas patatas redondas más bien pequeñas, perejil, mantequilla y ajo. Comenzamos picando muy finos el ajo y el perejil. Ponemos la mantequilla en una sartén a fuego lento para que
PREPARACIÓN. - Limpie y saque los excedentes de grasa de cordero. - Machaque bien los ajos. - En una bolsa de plástico, dentro de un recipiente de tamaño adecuado, coloque la carne, el aceite, el vino, las hierbas, los ajos, la pimienta en grano y muy poca sal. - Cierre la bolsa y deje de marinar durante 12 horas en el frigorífico.
Metemos a asar la carne – Destino Castilla y León. 4.-. Introducimos la bandeja con la carne en el horno y permanecerá en él según tamaño, diferentes tiempos. Para un lechazo normal: 2 tandas por cada lado, alternando, durante 20 minutos a 170ºC. Para un cordero grande: 2 tandas por cada lado, alternando, durante 30 minutos a 170ºC.
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cordero lechal asado al estilo de aranda
